กลูเตน คืออะไร (Gluten) ?
07 Feb 2024
กลูเตน คืออะไร (Gluten) ? โปรตีนที่อาจจะแพ้ ได้แบบไม่รู้ตัว
เนื่องจากปัจจุบันนี้มีอาหารมากมายหลายประเภท และก็มีวิวัฒนาการของอาหารที่แตกต่างกับอดีตเป็นอย่างมาก รวมไปถึงกระบวนวิธีการผลิตต่าง ๆ ที่ใครหลาย ๆ คนจะเกิดอาการ “แพ้อาหาร” ได้โดยไม่รู้ตัว และแน่นอนว่าก็มีหลายคนที่แพ้ กลูเตน ซึ่งสิ่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวกับกระบวนทำอาหารแต่อย่างใด แต่เป็นการแพ้โปรตีนชนิดหนึ่งต่างหาก ว่าแต่แพ้เพราะอะไรนั้น เราไปทำ
